Thứ Sáu, 1 tháng 11, 2013

Mùa thu Lao Chải Tả Van

Là một xã vệ tinh của du lịch Sa Pa, Lao Chải hấp dẫn du khách thích đi bộ dọc các bản làng ở Sapa. Mùa thu, Lao Chải quyến rũ với ruộng bậc thang lúa chín vàng, những khóm hoa thược dược đủ sắc màu và dòng suối Mường Hoa dồi dào cá.
 

 
Bắt chước “Tây ba lô”, tôi cũng gửi xe ở Sa Pa rồi đi bộ về Lao Chải. Đi qua rặng tre rì rào gió, nhiều du khách nước ngoài đứng lại chỉ vào những bụi tre, hướng dẫn viên bảo họ “đó là biểu tượng của Việt Nam”, du khách gật đầu và trầm trồ vì những bụi tre ấy đã tạo ra cảnh quan tuyệt đẹp cho tuyến đi bộ của họ.

Sau “con đường tre” một đoạn, bên phải là ruộng bậc thang lúa chín vàng. Sắc vàng loang dần vắt qua cả con suối Mường Hoa nước chảy xiết. Vẻ đẹp ruộng bậc thang ở Lao Chải không giống bất cứ nơi nào. Màu vàng mê mải uốn lượn quanh con đường mòn lởm chởm đá đã thu hút nhiều tay máy tác nghiệp. Họ mải mê chụp, mải mê nhìn rồi tỏ ra rất hài lòng với những bức hình đang sở hữu. Còn khách du lịch nước ngoài cũng đi bộ xuống tận nơi, ngắt thử một bông lúa, cắn thử một hạt vàng để cảm nhận cái riêng của đất nước nông nghiệp, khi người nông dân góp phần tạo cảnh quan tuyệt đẹp cho vùng đất du lịch hơn trăm tuổi.

Đường xuống Lao Chải đã được rải nhựa bằng phẳng, nhưng mặt đường không rộng rãi mà chỉ thích hợp với đi bộ hoặc xe đạp. Hai bên đường thỉnh thoảng mọc nhiều loài hoa dại rực rỡ sắc màu. Hoa thược dược mọc thành từng bụi lớn, đua nhau khoe sắc. Nhiều người cho rằng Sa Pa là xứ sở của hoa thược dược khi không cần chăm sóc, hàng chục loài thược dược vẫn mọc khắp nơi từ thị trấn đến các bản làng. Thược dược ở Sa Pa bông không to như những nơi khác nhưng cánh rất dày, tươi màu với sắc vàng, đỏ, hồng, cam, trắng…

Cây cầu treo bắc qua dòng Mường Hoa thơ mộng trở thành khung cảnh hữu tình cho các đôi uyên ương chụp ảnh cưới. Đứng trên cầu, du khách có thể ngắm dòng suối Mường Hoa chảy xiết uốn lượn qua bản làng, qua những tràn ruộng ấm no. Nhưng hấp dẫn nhất có lẽ là con đường mòn xuyên qua tràn ruộng vàng mênh mông, bát ngát. Con đường này luôn thu hút khách du lịch nước ngoài trải nghiệm. Tại những homestay, nếu du khách muốn được “một ngày làm nông dân” sẽ được chủ nhà bố trí. Du khách có thể xuống đồng gặt lúa, đập bông với cảm giác cực kỳ thú vị.

Mùa thu, dòng Mường Hoa dồi dào cá. Trẻ con và người dân bản địa thường đem nơm, vợt, đó xuống dòng Mường Hoa kiếm cá bán cho các nhà hàng. Cá ở Mường Hoa thơm ngon nên bán rất được giá. Thỉnh thoảng cũng có vài khách Tây xắn quần lội xuống nước, hì hụi giúp lũ trẻ đập nước, khua cá vào nơm, rồi họ cười vang thích chí. Chuyến đi bộ về Lao Chải vào mùa thu chỉ cần như thế đã đủ thú vị cho một hành trình du lịch Sapa . Đôi lúc, cũng nên vứt bỏ xe cộ, vận động bằng đôi bàn chân, đi về phía bản làng để có cảm nhận thật khác về cuộc sống tưởng như rất bình thường, nhưng chắc chắn những sắc màu tươi mới của làng quê sẽ khiến chúng ta yêu cuộc đời này hơn.

Sapa điểm hẹn của du khách

9giờ sáng, chiếc xe du lịch đưa đoàn khách Hà Lan đến điểm du lịch cộng đồng xã Lao Chải (SaPa). Trong đoàn khách 8 người, có một vị khách khá đặc biệt, anh là Meeret. Đây là lần thứ 3 Meeret đến với Sapa.
 


Meetre chia sẻ: Lần đầu đến Tả Van, được ăn cùng bà con rất thú vị, nên kỳ nghỉ giáng sinh năm ngoái, tôi tiếp tục đưa gia đình sang du lịch và lần này, tôi đưa 3 sinh viên của mình đi trải nghiệm nét văn hóa độc đáo Sapa của đồng bào dân tộc thiểu số ngay tại ngôi nhà của họ. Chính sự hấp dẫn của văn hóa bản địa, gần gũi với thiên nhiên, là lời mời hấp dẫn khiến nhiều du khách như anh Meeret trở lại SaPa.

Gần 5 năm nay, ngôi nhà sàn 2 tầng của gia đình ông Lý Phù Chiêu trở thành “điểm hẹn” quen thuộc của không ít du khách trong và ngoài nước khi đến thăm Tả Phìn. Trung bình, mỗi tuần, gia đình ông phục vụ từ 20 - 30 lượt khách du lịch. Không chỉ đầu tư, sửa lại phòng nghỉ, khu vệ sinh sạch sẽ, ông Chiêu còn mở rộng diện tích phòng bếp, mua sắm bếp ga, xoong, nồi để phục vụ nhu cầu ẩm thực Sapa  cho các đoàn khách, đầu bếp không ai khác chính là vợ chồng ông. 
 
Những món ăn dân dã, đậm bản sắc vùng miền, như rau cải đắng, thịt hun khói, lợn đen, gà bản, xôi ba màu… được ông bà giới thiệu tới du khách. Bên cạnh đó, con gái ông Chiêu nhờ sự nhanh nhẹn, chịu khó học hỏi đã giao tiếp tốt bằng tiếng Anh, trở thành thuyết minh viên, nhận nhiệm vụ dẫn khách đi tham quan các điểm, tuyến du lịch trên địa bàn, tìm hiểu về nghề truyền thống của địa phương. Cô cũng học được bài thuốc tắm bí truyền của dân tộc mình, lúc rảnh đi rừng lấy lá thuốc cho khách có nhu cầu. Ngoài gia đình ông Chiêu, ở Tả Phìn có tới 18 hộ gia đình tổ chức “homestay” cho khách du lịch như thế.
 
Ông Chang A Xà, Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Tả Phìn cho biết: Đó là những điểm du lịch cộng đồng do người dân địa phương làm chủ. Dù cơ sở vật chất còn nhiều khó khăn, nhưng nét văn hóa độc đáo, mới lạ, trải nghiệm “3 cùng” (cùng ăn, cùng ở, cùng khám phá) với người dân đã thu hút nhiều du khách thập phương.

Trên bản đồ du lịch cả nước, dễ nhận ra SaPa như một địa chỉ đỏ của loại hình du lịch cộng đồng. Sự đa dạng về sắc màu văn hóa của 6 dân tộc, cộng với sự thân thiện, mến khách của người dân đã tạo điểm nhấn riêng cho loại hình du lịch bình dân mà hấp dẫn này. Không riêng gì Tả Phìn với nét văn hóa tiêu biểu dân tộc Dao đỏ, đến với Sa Pa, du khách có thể lựa chọn hàng chục điểm du lịch cộng đồng đơn lẻ, hấp dẫn, như Bản Sài (xã Nậm Sài), Sín Chải (xã San Sả Hồ), Bản Dền (xã Bản Hồ)… Bên cạnh đó là các tuyến du lịch cộng đồng kết nối: Sa Pa - Cát Cát - Sín Chải - Sa Pa, Sa Pa - Ma Tra - Tả Phìn - Sa Pa, Sa Pa - Lao Chải - Tả Van - Bản Hồ - Thanh Phú - Nậm Sài - Nậm Cang - Sa Pa.
 
Cách đây chưa đầy 5 năm, từ vài hộ tham gia làm thí điểm ban đầu, đến nay loại hình du lịch cộng đồng đã phát triển mạnh cả về số lượng, chất lượng phục vụ. Hiện, trên địa bàn huyện có hơn 100 hộ kinh doanh lưu trú tại gia, gần 200 thuyết minh viên du lịch bản địa tại 11 xã. Từ làm du lịch tự phát, người dân đã chủ động học tập, nâng cao kiến thức, tổ chức các hoạt động đón tiếp, bố trí nơi nghỉ, dẫn khách tham quan, khám phá thiên nhiên, phong tục, tập quán sinh hoạt, lao động, sản xuất của đồng bào địa phương, nâng cao ý thức vệ sinh nhà cửa sạch sẽ, thành lập các đội văn nghệ ngay tại thôn, bản biểu diễn phục vụ khi khách có nhu cầu. 
 
Nhờ vậy, chất lượng các khu lưu trú có sự chuyển biến rõ nét, xuất hiện nhiều cơ sở kinh doanh lưu trú chất lượng cao. Mỗi hộ gia đình, cơ sở lưu trú trở thành điểm đến với không gian, sắc thái riêng biệt, tạo sự thích thú cho du khách. Cũng nhờ hình thức du lịch này, nhiều ngành nghề truyền thống như: Thêu, dệt thổ cẩm, rèn, đúc, chạm khắc đồ thủ công mỹ nghệ được bảo tồn, tạo ra những sản phẩm du lịch đặc sắc.

Đến năm 2015, Sa Pa phấn đấu đón trên 900.000 lượt khách du lịch, doanh thu từ dịch vụ, du lịch đạt 650 tỷ đồng. Để đạt được mục tiêu này, hướng phát triển bền vững vẫn là loại hình du lịch cộng đồng gắn với bảo tồn thiên nhiên, văn hóa. Cùng với việc thực hiện hiệu quả các nội dung Đề án “Xây dựng nếp sống văn minh trong thương mại, du lịch, giai đoạn 2011 - 2015” và Đề án “Nâng cao chất lượng du lịch gắn với bảo vệ môi trường, giai đoạn 2011 - 2015”, mới đây, huyện Sa Pa cũng triển khai quy chế về du lịch cộng đồng cho người dân làm du lịch. Đây là giải pháp hữu hiệu nhằm phát triển bền vững loại hình này, để du lịch cộng đồng trở thành “thương hiệu” đặc trưng của SaPa.

Khai mạc triển lãm "Sapa hành trình vươn tới đô thị quốc gia"

Nằm trong chuỗi hoạt động chào mừng Lễ kỷ niệm 110 năm du lịch Sa Pa, sáng nay (31/10), tại Trung tâm Thông tin du lịch Lào Cai đã diễn ra Triển lãm “Sa Pa – Hành trình vươn tới đô thị du lịch Quốc gia”.
 


Tại triển lãm, Ban tổ chức đã trưng bày hơn 250 bức ảnh, hiện vật, tư liệu có giá trị giúp cho khách tham quan có cái nhìn tổng thể về quá trình hình thành và phát triển của Sa Pa trong hơn 100 năm qua.

Các bức ảnh, hiện vật được sắp xếp thành từng khu riêng biệt với những nội dung cụ thể, như Sa Pa những năm đầu thế kỷ XX; tài nguyên du lịch tự nhiên, nhân văn của Sa Pa; Sa Pa – Vùng trọng điểm du lịch Quốc gia; quy hoạch đô thị Sa Pa.

Trong dịp này, một số tư liệu, hình ảnh gốc về: Hoạt động du lịch thị trấn Sa Pa những năm đầu thế kỷ XX; Nội quy Viện Điều dưỡng quân sự đầu tiên tại Sa Pa; hồ sơ nghiệp đoàn sáng tạo (đơn vị đầu tiên giúp quảng bá Sa Pa những năm 1916 -1917); khách sạn, biệt thự đầu tiên tại Sa Pa… đã được giới thiệu tới khách du lịch.

Triển lãm “Sa Pa – Hành trình vươn tới đô thị du lịch Quốc gia” sẽ mở cửa phục vụ du khách đến hết ngày 3/11.

Cũng trong sáng nay (31/10) tại Vườn hoa trung tâm thị trấn Sa Pa (Sa Pa) đã khai mạc trưng bày ảnh, với chủ đề “Sa Pa nơi gặp gỡ đất trời”. Đây là một trong những hoạt động mở đầu Lễ kỷ niệm 110 năm du lịch Sa Pa, diễn ra từ 31/10 – 3/11.

Khu vực trưng bày với gồm 110 bức ảnh của 15 nghệ sỹ đang sinh sống và làm việc tại Sa Pa. Những bức ảnh đã tôn vinh vẻ đẹp của phong cảnh, con người và bản sắc văn hóa các dân tộc Sa Pa.

Ngay sau lễ khai mạc đã có rất đông du khách trong và ngoài nước, đồng bào các dân tộc địa phương đã đến tham quan, chiêm ngưỡng những bức ảnh đẹp về Sa Pa.

Trưng bày ảnh sẽ kéo dài trong suốt thời gian diễn ra Lễ kỷ niệm 110 năm du lịch Sa Pa.

 

Cơ hội để Sapa khẳng định thương hiệu du lịch

 

Năm nay, du lịch Sa Pa tròn 110 năm (1903 - 2013). Nhìn lại hơn 1 thế kỷ phát triển, du lịch Sa Pa đã khẳng định được vị thế đối với du khách trong và ngoài nước, trở thành điểm đến hấp dẫn. Nhân sự kiện 110 năm du lịch Sa Pa, Báo Lào Cai đã phỏng vấn đồng chí Lê Ðức Luận, Chủ tịch Ủy ban nhân dân huyện về triển vọng phát triển du lịch của “Thành phố trong sương” trong giai đoạn mới.

Phóng viên: Du lịch Sa Pa đã bước qua tuổi “bách niên”, nhìn lại hơn một thế kỷ, đồng chí nhận thấy vai trò của Sa Pa như thế nào đối với du lịch Việt Nam?

 

Đồng chí Lê Đức Luận: Có thể khẳng định, sau hơn 100 năm hình thành và phát triển, Sa Pa đã được du khách trong và ngoài nước biết đến như một điểm du lịch vùng núi cao rất hấp dẫn, đa dạng, phong phú với các loại hình như: Du lịch nghỉ dưỡng Sapa, du lịch mạo hiểm ở Sapa, du lịch khám phá nét đẹp văn hóa bản địa... Sa Pa cũng được xem là điểm đến trung tâm của khu vực Tây Bắc Việt Nam trước khi khách du lịch tổ chức các tour đi các điểm du lịch lân cận, như Lai Châu, Điện Biên, Sơn La, Hà Giang, Tuyên Quang…

 

Nhờ vào địa thế, cảnh quan, khí hậu, sự đa dạng về bản sắc văn hóa của các dân tộc mà du khách nước ngoài khi đến với Việt Nam không thể không tham gia các tour du lịch tham quan Sapa, khám phá của Sa Pa, với nhiều mới lạ, hấp dẫn và mạo hiểm. Nhờ hạ tầng giao thông được đầu tư, việc đi lại ngày càng thuận tiện, nên lượng khách du lịch trong nước đã tìm đến Sa Pa để trải nghiệm, khám phá những nét đẹp của đồng bào dân tộc thiểu số, sự đa dạng về khí hậu, cảnh quan thiên nhiên… ngày càng tăng mạnh. Năm 2013, Sa Pa dự kiến đón trên 720.000 lượt khách, trong đó có khoảng 140.000 lượt khách quốc tế đến từ hơn 80 quốc gia.

 

Đến nay, du lịch Sa Pa được công nhận là 1 trong 21 điểm du lịch chuyên đề của cả nước. Điều đó càng chứng tỏ Sa Pa là điểm đến hấp dẫn của du khách trong và ngoài nước, từng bước khẳng định thương hiệu sánh ngang với các điểm du lịch vùng núi, như Đà Lạt (Lâm Đồng), Tam Đảo (Vĩnh Phúc)…

 

Phóng viên: Đối với tỉnh Lào Cai nói chung và Sa Pa nói riêng, du lịch của “thành phố trong sương” có ý nghĩa như thế nào đối với sự phát triển kinh tế - xã hội?

 

Đồng chí Lê Đức Luận: Thực hiện Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ XIV, Đảng bộ huyện Sa Pa đã xác định du lịch là đòn bẩy thúc đẩy kinh tế phát triển và là một trong 6 chương trình, 18 đề án trọng tâm. Trên cơ sở đó, huyện đã ưu tiên đầu tư các tuyến, điểm du lịch, hệ thống cơ sở vật chất, từng bước đáp ứng nhu cầu của du khách, nhằm phát triển kinh tế cho huyện và các vùng du lịch khác trong tỉnh.

 

Một trong những thành công của Sa Pa từ chính sách ưu tiên nguồn lực đầu tư cho du lịch chính là thu hút khách đến đây ngày càng tăng, đem lại nguồn thu lớn và giải quyết việc làm, thu nhập cho người lao động trên địa bàn. Năm 2012 có trên 610.000 lượt khách đến Sa Pa, tổng doanh thu về du lịch và dịch vụ đạt 488 tỷ đồng. Dự kiến, năm 2013, Sa Pa đón trên 720.000 lượt khách, doanh thu đạt trên 550 tỷ đồng.

 

Toàn huyện có 162 cơ sở lưu trú, trong đó có 47 khách sạn từ 1- 4 sao, với 2.560 phòng, 5.120 giường. Ngoài ra, ở các xã: Lao Chải, Tả Van, Bản Hồ, Thanh Phú, Tả Phìn, San Sả Hồ có 85 hộ kinh doanh nhà nghỉ tại gia (homestay). Chất lượng cơ sở vật chất phục vụ du lịch có sự chuyển biến rõ nét, nhiều cơ sở lưu trú kinh doanh dịch vụ du lịch có chất lượng cao.

 

Phóng viên: Qua 110 năm phát triển, đã đến lúc Sa Pa phải thay đổi về chất, để khẳng định thương hiệu của mình với du khách trong và ngoài nước, thưa đồng chí?

 

Đồng chí Lê Đức Luận: Trong những ngày đầu tháng 11/2013, UBND tỉnh tổ chức Lễ kỷ niệm 110 năm du lịch Sa Pa với quy mô cấp tỉnh. Đây là dịp tổng kết, đánh giá, khẳng định các giá trị đã đạt được trong quá trình phát triển của du lịch Sa Pa. Qua đó định hướng phát triển tương lai đảm bảo bền vững, phát triển theo chiều sâu, nâng cao chất lượng và số lượng các loại hình dịch vụ, khai thác có hiệu quả các tiềm năng thế mạnh về du lịch của huyện để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của cả huyện và tỉnh. Nói cách khác, đây cũng chính là dịp để du lịch Sa Pa thay đổi về chất, khẳng định thương hiệu trên tinh thần phát triển sản phẩm du lịch ngày càng chuyên nghiệp.

 

Phóng viên: Trên cơ sở những thành công đạt được, đồng chí cho biết hướng phát triển du lịch Sa Pa trong giai đoạn tới như thế nào?

 

Đồng chí Lê Đức Luận: Sa Pa sẽ là đô thị du lịch phát triển ở tầm cao mới trên cơ sở phát triển đa dạng các loại hình du lịch, như du lịch nghỉ dưỡng, khám phá bản sắc văn hóa các dân tộc, du lịch mạo hiểm, du lịch tâm linh, hội thảo… Từng bước khẳng định Sa Pa là khu đô thị du lịch có nhiều sản phẩm du lịch mang thương hiệu mạnh và sự phát triển bền vững của các điểm du lịch vệ tinh. Các loại hình dịch vụ du lịch của Sa Pa sẽ phát triển theo hướng lựa chọn đối tượng khách du lịch cụ thể để phục vụ, nâng cao chất lượng các dịch vụ để phân loại, lựa chọn dòng khách có khả năng chi trả các dịch vụ cao cấp.

 

Phóng viên: Muốn vậy, Sa Pa sẽ phải có chiến lược dài hơi như thế nào để khai phá tiềm năng, thế mạnh phục vụ phát triển du lịch bền vững?

 

Đồng chí Lê Đức Luận: Nhằm khai phá tiềm năng, thế mạnh phục vụ phát triển du lịch, Sa Pa đã xác định một số nhóm giải pháp chủ yếu. Đó là, tạo môi trường tốt cho du lịch phát triển. Điều này được cụ thể hoá bằng việc tăng cường quản lý, bảo vệ, phát triển tài nguyên du lịch; đẩy mạnh việc trồng và bảo vệ rừng gắn với tạo cảnh quan, đặc biệt tại Vườn Quốc gia Hoàng Liên và các xã, thị trấn có định hướng phát triển du lịch cộng đồng. Đồng thời, giải quyết tốt vấn đề xã hội và môi trường, xây dựng nếp sống văn minh, thân thiện của người dân đối với du khách, kiên quyết không để xảy ra tình trạng đeo bám khách, bán hàng rong… Thực hiện tốt công tác quản lý nhà nước, trong đó đặc biệt quan trọng là quản lý giá, không để tình trạng tăng giá quá mức.

 

Tiếp tục củng cố và phát triển sản phẩm du lịch, ưu tiên phát triển mạnh các sản phẩm du lịch có ưu thế, như leo núi, du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng… với chất lượng dịch vụ cao hơn, phù hợp với đối tượng khách có khả năng chi trả cao hơn. Tiếp tục khai thác các lợi thế về văn hóa truyền thống để đưa du lịch cộng đồng trở thành sản phẩm du lịch đặc thù để thu hút khách và tạo thị trường tiêu thụ các sản phẩm thủ công truyền thống, như thêu, may thổ cẩm, chạm khắc bạc...

 

Tranh thủ khai thác các nguồn lực để đầu tư, phát triển cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch. Thực hiện tốt công tác cải cách hành chính, hỗ trợ các nhà đầu tư để thu hút đầu tư, huy động nguồn lực từ các doanh nghiệp đầu tư phát triển hệ thống khu, điểm du lịch, cơ sở lưu trú du lịch, các dịch vụ chơi, giải trí có quy mô lớn, chất lượng cao.

 

Giải pháp nữa là phát triển thị trường, xúc tiến quảng bá, xây dựng thương hiệu du lịch. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, trước mắt tập trung nâng cao kỹ năng quản lý, hoạt động du lịch cho đội ngũ cán bộ, nhân viên hoạt động trong lĩnh vực du lịch. Về lâu dài, huyện chú trọng nâng cao tỷ lệ đào tạo và phát triển nguồn nhân lực có kỹ năng, tay nghề cao tại địa phương.

 

Tăng cường hợp tác với các vùng, địa phương có thế mạnh về du lịch trong nước, tích cực triển khai thực hiện hiệu quả các thỏa thuận hợp tác đã ký kết nhằm phát huy lợi thế và hỗ trợ trong công tác tuyên truyền, quảng bá; trao đổi kinh nghiệm trong phát triển sản phẩm du lịch, quản lý thị trường.

 

Và giải pháp cuối cùng là tăng cường quản lý nhà nước về du lịch, củng cố hoạt động của Hiệp hội Du lịch Sa Pa; xây dựng hệ thống tiêu chuẩn trong các lĩnh vực hoạt động du lịch.

 

Phóng viên: Xin trân trọng cảm ơn đồng chí!

Thứ Tư, 30 tháng 10, 2013

Hà Nội: Đi ăn miến "siêu cua" ở phố Gầm Cầu

Món miến cua đơn giản nhưng lại rất được yêu thích nhờ gạch cua ngon và... siêu nhiều.

Chắc hẳn trong chúng ta không ai còn xa lạ gì với món miến cua. Tuy không phải là một đặc sản của Hà Nội, nhưng với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, miến cua rất dễ ăn và mùa nào cũng thích hợp để thưởng thức. Thông thường, tùy vào sở thích của mỗi người sẽ lựa chọn một quán “ruột”, ưng ý để lui tới. Tuy vậy, tựu lại các cửa hàng kinh doanh miến cua đều có hai loại chính là: miến nước và miến trộn. Hàng miến cua mà chúng mình sắp giới thiệu cũng không nằm ngoại lệ.
Mặc dù nằm trên mặt phố không khác gì một con ngõ nhỏ, khá khuất với một bên là các cửa hàng kinh doanh bày la liệt hàng hóa ra phố, còn một bên là đường tàu; song quán ăn vẫn khá đông khách. Thoạt tiên, mới đi qua con phố Gầm Cầu này, bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơm nhè nhẹ, rất đặc trưng của cua đến từ nồi nước dùng của bà chủ quán, khiến bạn ứa nước miếng còn dạ dày thì reo vang vì thòm thèm. Theo như những người khách tại đây đánh giá, sở dĩ quán được nhiều người biết tới vì miến ăn khá được, đầy đặn với nhiều thứ và đặc biệt là gạch cua rất ngon, đậm đà. 


 
Gọi một bát miến cua Gầm Cầu, ấn tượng lớn nhất có lẽ là nguyên cả tảng gạch cua to bự xuất hiện ngay giữa bát. Ngoài ra thì một bát miến ở đây khá đầy đặn với nhiều thứ bên trong như: miến, thịt bò trần, giò tai được thái thành nhiều miếng hình chữ nhật, rau cải, rau muống, giá và cả hành phi nữa.


 
Đấy là về phần nhìn, còn về phần ăn thì quán cũng được mọi người yêu thích bởi hương vị đậm đà của món ăn này. Vì là miến cua, nên cái quan trọng nhất vẫn là phải có gạch cua và nước dùng thật ngon. Gạch cua có màu nâu vàng mỡ màng đặc trưng. Nếm thử một miếng, bạn sẽ thấy nó mềm tan trong miệng, rồi mùi thơm của gạch cua tỏa ra, tạo nên một hương vị không thể tuyệt hơn. Thế rồi, bạn sẽ thấy được vị ngọt đến từ những miếng thịt bò trần vừa chín tới; độ dai dai, sần sật của giò tai điểm xuyết trong cảm giác mềm mềm, thanh mát đền từ các loại rau và miến. Đặc biệt, hành khô của quán được bà chủ quán tự tay phi lấy mà mỗi bát được cho vào không ít nên rất dậy mùi thơm, làm tăng thêm độ hấp dẫn của một bát miến cua. Nước dùng thì trong trẻo và đậm đà hương vị, vì thế nên việc ăn miến nước hay miến trộn Gầm Cầu cũng là một sự lựa chọn không tồi.
Mặc dù quán khá khuất nhưng cũng không quá khó tìm; bởi quán nằm ngay trên mặt phố Gầm Cầu, ở đoạn phố rất ngắn, kẹp giữa phố Hàng Giấy và phố Hàng Lược. Quán chỉ mở ban ngày, song tốt nhất bạn nên đến vào giờ trước hoặc sau bữa trưa một tí thôi nhé!
Mỗi một bát miến cua ở đây (không phân biệt là miến nước hay miến trộn) đều có giá là 30k, không phải là quá rẻ so với mặt bằng chung tại Hà Nội. Tuy nhiên với một bát miến đầy đặn và nhiều gạch cua như thế này thì cũng đáng để thử đấy chứ?

 

Bánh đúc nộm ngon lành trong lòng Hà Nội

(Mytour.vn) - Một món ăn đặc trưng vùng Bắc Bộ với từng miếng bánh đúc mềm mềm mịn hòa quyện trong nước canh vừng lạc thơm ngậy tạo nên món quà ăn chơi mang hương vị mộc mạc nhưng vô cùng quyến rũ và hấp dẫn du khách.

Vào những ngày rằm hay mùng một hàng tháng, hình ảnh các bà các mẹ đi lễ về trên tay cầm theo túi bánh đúc lạc với tương hay bánh đúc nộm đã trở nên khá quen thuộc trong nhiều gia đình. Bánh đúc vốn là món ăn bình dị, mộc mạc của vùng nông thôn nhưng lại dần len lỏi vào những bữa quà chiều ở chốn thành thị lúc nào không hay. Món ăn dân dã mang đậm hồn quê Việt có sức hấp dẫn đặc biệt.

Có thể tìm thấy khá nhiều gánh bánh đúc nộm trên các con phố của thủ đô nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến quán bánh đúc ở 47 Châu Long hoặc gánh hàng rong của cô Lê, buổi sáng ngồi trước cửa nhà số 66 Hàng Bạc, còn buổi chiều cô chuyển ra ngồi ở trước ngôi nhà cổ số 14 Đào Duy Từ.

 
 
Từng miếng bánh đúc bóng mịn được cô bán hàng nhanh tay thoăn thoắt cắt thành sợi mỏng, dài cho vào bát lớn rồi chan thêm nước canh vừng lạc lẫn giá chần vào. Mọi thao tác của cô bán hàng đều rất nhanh và thuần thục, chỉ một loáng thôi thực khách đã thấy ngay bát bánh đúc nộm thơm ngon trước mắt. Ăn kèm với bánh đúc nộm không thể thiếu các loại rau thơm như rau ngổ, kinh giới, tía tô, hoa chuối hay thân chuối non thái mỏng... Nếu ăn được cay, thực khách có thể cho thêm một chút ớt bột hoặc vài lát ớt tươi để cảm nhận trọn vẹn màu sắc và hương vị của món ăn bình dị mà lại đầy tinh tế này.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận thấy từng miếng bánh đúc mềm mịn hòa quyện với vị thơm ngậy, bùi bùi của nước canh vừng lạc, ngọt mát của giá chần và phảng phất mùi ngan ngát của các loại rau sống, tạo thành một hương vị nhẹ nhàng mà cuốn hút cứ lan tỏa trong miệng, làm say lòng những con người của mảnh đất Hà thành


Để có bánh đúc ngon, khi nấu phải lấy đũa cả quấy liên tục thật đều tay sao cho bột không vón, không sát nồi. Lửa nấu bánh phải nhỏ và đều thì bánh mới chín và không bị khê. Bánh đúc đạt "chuẩn" là khi nguội phải có độ mặn, bóng mịn, không nồng vôi và khi cắt không bị dính tay.

Nhưng "hồn cốt" của món bánh đúc nộm lại nằm ở chính thứ nước canh màu trắng sữa béo ngậy từ vừng lạc. Người bán hàng phải rất cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu, vừng lạc phải hoàn toàn tươi mới nếu không chỉ cần có một hạt hỏng thôi thì cả nồi nước canh sẽ bị ám mùi rất khó chịu. Sau đó, vừng lạc được đem xay nhỏ và đun cùng với nước giá chần tạo thành thứ nước canh dậy mùi thơm, ngậy ngậy, béo béo nhưng không bị ngấy mà vẫn đảm bảo được vị thanh mát đầy hấp dẫn.

Với những nguyên liệu đơn giản, bình dị như gạo, rau, vừng, lạc cùng hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, bánh đúc nộm là món chay, món quà ăn chơi mộc mạc chinh phục vị giác cả những người sành ăn nhất. Một bát bánh đúc nộm có giá 20.000 đồng.
(Nguồn:Mytour.vn (Theo VNE)

 

Thăm vẻ đẹp xưa ở Hưng Yên với Làng Nôm

Từ Hà Nội chạy men theo đường sắt Bắc Nam khoảng 30 cây số, chúng tôi đến huyện Văn Lâm, Hưng Yên để thăm làng Nôm, một làng cổ đang được nhiều người yêu thích nét đẹp xưa tìm tới. Hai bên đường là những cánh đồng lúa xanh bát ngát yên bình.

Bước qua cánh cổng làng cổ kính có từ hàng trăm năm nay, một không gian làng quê còn khá nguyên vẹn mở ra trước mắt mọi người. Nằm ở vị trí trung tâm làng có một hồ nước rộng và trong xanh.

Hai bên hồ là những cây cau thẳng tắp, những cây nhãn vàng ươm bởi những sợi tơ hồng quấn quýt. Đặc biệt quanh hồ còn có nhiều ngôi nhà cổ, nhiều nhà thờ dòng tộc có niên đại hơn trăm tuổi cũng long lanh in hình dưới hồ nước.



Bao bọc quanh làng Nôm vẫn còn nguyên những rặng tre xanh kĩu kịt gió đưa. Những con đường gạch đỏ son và bờ rào duối hiếm hoi còn lại xen lẫn với dãy bờ tường xây dẫn vào các ngõ ngách của làng.

Đối diện với cổng làng, bên kia hồ là một quần thể kiến trúc đẹp gồm đình làng, giếng cổ và cây đa cổ thụ. Ông Đỗ Ngọc Vượng, phát thanh viên của làng cho biết: “Làng Nôm hiện nay có hơn 600 nhân khẩu. Làng có từ những năm đầu Công nguyên, nhưng phải đến cuối thế kỷ XV, dân cư mới tập trung đông đúc. Trước đây, người dân trong làng có nghề buôn đồng nát. Bà con ở đây đi mua đồng nát về bán lại cho các lò đúc đồng ở địa phương và các vùng lân cận. Nhờ chịu thương, chịu khó, sáng tạo trong làm ăn buôn bán, nên làng Nôm nhờ đó mà ngày càng hưng thịnh, tạo điều kiện cho các hoạt động văn hóa phát triển”.



Ông Vượng cho biết thêm, hằng năm cứ vào ngày 11, 12 tháng Giêng Âm lịch, dân làng lại nô nức đón ngày hội làng. Đây là dịp vừa để dân làng báo ơn công đức với thành hoàng làng, để lưu giữ nét sinh hoạt truyền thống, vừa là ngày hội để con cháu xa gần trở về quê hương, báo hiếu công ơn ông bà, cha mẹ...

Cạnh ngôi đình cổ kính, lọt thỏm dưới cây đa cao tuổi quanh năm tỏa bóng mát là một lớp học mẫu giáo nho nhỏ xinh xinh. Cách đó không xa, cây cầu đá bắc qua sông Nguyệt Đức, nối liền làng với chợ và chùa Nôm cũng là một hình ảnh gây ấn tượng khó quên.

Cây cầu gồm chín nhịp, mặt cầu được ghép bằng những phiến đá xanh. Hai bên thành cầu có các mỏm đá nhô ra được chạm trổ hoa văn rất tinh xảo và cầu kỳ, trông như những cái đầu rồng của những thuyền rồng mà vua chúa ngày xưa hay dùng để đi du ngoạn.

 Chùa Nôm thuộc thiền phái Lâm Tế. Không còn ai nhớ chính xác ngày tháng ra đời của ngôi chùa. Chỉ biết rằng, trên hai tấm bia lớn còn lưu lại tại đây thì chùa đã được xây dựng lại vào năm 1680 và được trùng tu nhiều lần sau đó.



Chùa trước đây là ngôi đại tự có tiếng của Hưng Yên. Theo truyền thuyết thì xưa kia chùa Nôm được xây giữa rừng thông cổ thụ. Có lẽ vì vậy mà chùa còn có tên “Linh thông cổ tự”.

Cạnh chùa, chợ Nôm vẫn tấp nập người mua kẻ bán. Hình ảnh vợ chồng người thợ rèn dưới gốc cây đa, bà cụ đang nhai trầu móm mém bên những cái rá cái rổ đan bằng tay... làm người ta ngỡ mình được đi ngược thời gian trở về mấy mươi năm trước.

Dừng chân bên bến nước, nhìn đàn vịt tung tăng bơi lội giữa mặt hồ, hà hít không khí trong lành, chúng tôi hiểu vì sao làng Nôm đã chinh phục được không ít du khách thập phương lặn lội phương xa tới đây để thưởng ngoạn. Mong sao vẻ đẹp của làng quê Bắc bộ xưa sẽ còn lại mãi ở nơi đây.„




Mytour.vn (Theo Doanhnhansaigon)